重庆美蛙鱼头火锅是出了名的好吃，许多小伙伴们去成都重庆旅游都是为了吃吃吃!无论火锅还是串串，都不想错过任何一家美食，待吃完几天火锅回家，一脸痘痘时也开心!你知道重庆火锅怎么吃才正宗吗?其实，主要还是看蘸酱。
吃火锅讲究锅底和蘸酱，不知道你所在的城市，习惯搭配什么调料来吃火锅呢?反正我以前吃火锅是从来不去拿任何调料的，自从去了重庆成都那边，就彻底变了。
当时也是在网上搜各种攻略，许多网友推荐重庆鱼蛙相恋火锅还不错，就和朋友一起点了九宫格中辣的，怎么说呢，味道完全尝不出来，一直辣到哭泣，后来被逼无奈，试了试火锅店赠送的调和油，才发现味道真不错!
在之后吃的火锅里，都会放点调和油进去，再加上葱花大蒜，味道真的棒极了!如果你很排斥蒜味，真的可以试试，我现在一般吃火锅都会放一点~
其实呢，最传统的蘸料是香油碟(不辣)和干碟(辣)，在四川吃火锅时，我们会发现每桌配备一瓶或一袋调和油，是专门给你吃油碟的~作为北方人，如果只吃麻酱，担心油的话，真的可以尝试一下，不然美味就会被错过!
香油+蒜泥+香菜+葱+耗油
麻辣鱼火锅的标配，从麻辣锅底里拉出来的肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味，吃下去回味无穷啊喂。
在四川吃香油有什么好处?
第一：香油可以帮助降低食物温度。刚刚从锅里捞起来的食物在油碟里滚一下，真的可以帮助避免烫口。
第二：香油可以调节口味，增香和口感，避免过度麻和辣，就相当于中和一下吧，然后如果你吃的是鸳鸯锅，可以使白锅里的食物，蘸过香油更加香浓可口。
三：香油是芝麻油，有清火的功效。
除了火锅蘸料外，食物放入火锅的时间也有精确时间。
“毛肚涮10秒，七上八下，鸭肠提三下摆三下，不超过10秒……”这份网上热议的火锅秘籍其实并不科学，如果将半熟的肉类直接下肚，会引发肠胃感染，建议大家不要过度追求食物的滑嫩，等肉类完全变色再食用!好吃的火锅底料，完全可以驾驭住食物的美味。
